Sarah's Kitchen

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

olja

500 g passerade tomater

2 köttbuljongtärningar

5 dl vatten

1 dl grädde

1 nypa salt

1 krm cayennepeppar

500 g räkor (räcker med 300 g)

chilipulver

1 kruka basilika

ev.bröd

Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt resten av ingredienserna utom räkor och chilipulver och låt skjuda i 5 min. jag lät det koka i ca 10 min. Salta och peppra.

Pudra räkorna i chilipulver och strö dem över soppan. För att piffa upp det lite kan man trä dem på ett grillspett och "hänga" räkorna över tallriken!

Ev. Servera med bröd.

Recept taget ifrån Mat Magasinet.

700 g lax i hel bit eller 4 redan uppskurna bitar

2 tsk salt

malen vitpeppar

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

olja (till stekning)

200 g färsk spenat

1 dl hackad persilja (jag använde mig av 30 g fryst persilja)

2 dl grädde

1 dl riven parmesan

salt, peppar

ev. 1/2 dl rosta pistagemandlar

potatis, pasta...

Börja med att dela upp laxen i portionsbitar om det är en filé, lägg dom sedan i en ungssäker form. Krydda med vitpeppar.

Skala löken och vitlöken och hacka fint och fräs sedan i olja. Blanda ner spenaten och låt den bara precis mjukna. Rör ner persiljan och häll på grädde. Låt koka ihop några minuter och tillsätt sedan parmesanen och krydda med salt och peppar.

Fördela spenatstuvningen över laxen och gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Strö sedan över pistagemandlar. Servera med valfritt tillbehör, jag valde att koka pasta och tillsätta lite pesto, supergott!

Ursäkta dålig bild, med gott var det!

Recept taget ifrån tidningen Mat Magasinet.

1 gul lök

1-2 vitlöksklyftor

olivolja

300-500 g färska champinjoner

1/2-1 kruka färsk basilika

1 burk krossade tomater (400 g)

oregano

1 tsk örtsalt

salt, peppar

1 stor squash (jag använde 1 liten aubergine och 1 liten zucchini(=squash)

8-10 lasagneplattor

150-200 g fetaost

ev. 50 g pumpafrön

Sätt ungnen på 225 grader.

Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja. Skiva champinjonerna och fräs dem en stund i pannan. Hacka basilikan fint. Tillsätt krossade tomater, basilika, oregano och örtsalt. Smaka av med salt och peppar.

Skiva zucchinin till långa remsor. Gör samma med auberginen om du väljer att ha det. Varva zucchinin, svampröran (och auberginen) med lasagneplattorna i en ungssäker form och avsluta med smulad fetaost. Jag öppnade förpackningen och smulade osten i förpackningen och hällde sedan över lasagnen, bra tips om man inte vill bli kladdig :) Jag kryddade lasagnen med peppar och en starkare krydda efter att jag tillsatt osten.

In med lasagnen i ugnen i ca 25 min. Om man vill ha pumpafrön, rosta fröna och strö över lasagnen när den är färdig! Serveras gärna med en god sallad!

500 g räkor (oskalade eller skalade)

2-3 dl bulgur alt. couscous

2 avocado

Koriander

1 stor mango eller 2 små

1 rödlök

70 g (en påse) rucola

Dressing:

1 röd chili

3-4 lime, saften

1/2 lime, skalet

1 dl olivolja

salt, peppar och en nypa socker

Limesås:

2 dl turkisk yoghurt alt gräddfil

1 tsk limesaft

1/2 tsk skal från lime

salt, peppar

ev. lite honung

Om man valde oskalade räkor ska de skalas. Koka bulgur eller couscous enligt anvisningarna på förpackningen och låt svalna.

Pressa lime i en skål och blanda med olivolja, limeskal, salt, peppar och socker. Hacka ner chillin.

Skala och skär mango och avocado i centimeterstora kuber. Skala och skiva rödlöken. Lägg allt i en skål och tillsätt dressingen. Blanda ner rucolan, räkorna och bulgur. Hacka koriander och blanda ner.

Blanda limesåsen och servera tillsammans med salladen.

Det bästa var att det bara kostade mig 20:-! Burken är uppdelad i 4 sektioner och innehåller 4 olika färger, mycket lämpligt :) Det fanns även andra sorter som innehöll strössel och annat roligt, de kostar också 20:-

 

Under tiden kolasåsen skjuder bör man baka mördegen, det går även bra att göra en havrebotten. Nyp ihop smör, florsocker och vetemjöl. Tillsätt ägget precis när degen går ihop. Blanda i ägget, knåda inte utan nyp in ägget i degen och sluta när ägget precis gått in i degen! Slå in degen i plastfolie och lägg i kylen och låt vila ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader efter ca 20 min

Ta ut degen efter ca 30 min och tryck ut den i pajformen. Förgrädda pajdegen i ugnen i 10 min.

 

När kolasåsen är klar häll i såsen i formen och häll i pecannötterna. Det var slut på pecannötter i affären så jag tog valnötter istället och det gick minst lika bra! Låt pajen stelna i kylen en stund.

 

 

När pajen är klar njut och ät den som det är, eller gör som jag. Jag köpte vaniljgalss och hade på innan servering, jättegott!